ブログ開設から2ヶ月
今年も早いもので3月に突入しました。ブログ開設から2ヶ月が経とうとしています✨
なんとなくペースは掴んできたので、もっともっといいブログになるようにしていきたいですね❕
これまで色んな記事を書いてきましたが、お菓子作り系が圧倒的に多いです👏
もう少し紅茶について書いていければと思っているところでございます。
と、言いつつ今回もお菓子作りしてますね(笑)
今回はシュークリームを作ってみたので見ていってください😌
カスタードクリーム
シュークリームといえば、カスタードクリーム!ということでカスタードを作りました🤗
卵黄 3個
牛乳 400ml
薄力粉(ドルチェ) 30g
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 適量
まずはグラニュー糖と砂糖をホイッパーでよく混ぜます。空気を取り込むと良いらしいので全力で混ぜます🌪
白っぽくなってきたら薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ合わせます👍
沸騰直前まで温めた牛乳を一気に入れて混ぜ合わせ、濾しながら鍋に戻します🥛
バニラエッセンスをしっかり目に入れて、弱火から中火で加熱🔥
5分ぐらい切るように、焦げないように混ぜるとかなりモッタリしますので火をとめてバットに移します。
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やします🧊
バットに移した時点でモッタリとし過ぎていました😭薄力粉の量を減らしたほうが良いかもしれないです💦
シューの作り方
卵 1個
牛乳 25ml
水 25ml
無塩バター 20g
グラニュー糖 20g
薄力粉 30g
塩 少量
まず、手鍋に牛乳、水、バター、グラニュー糖、塩を加えて加熱します🔥
沸騰直前のところで火をとめて、一気に薄力粉を加えます。
全体がある程度混ざったら、弱火で加熱しながら生地を炒めます。だいたい2分ぐらい?
ここではあまり練らないようにするため、切りながら混ぜたほうがいいようです❕
次に、生地をボウルに移して粗熱を取り、卵を半分ぐらい加えて混ぜます🌪
このあとも少しずつ少しずつ卵を加えて、理想の硬さを目指していきます。
調べたところ生地を持ち上げて落としたときにヘラに残る生地の形が三角形だといいみたいです!🤔
卵の量はその時々によって違うってことですね。
生地ができたら絞り器に入れてオーブンシートに絞ります。
1cm上から動かさずに絞ります。
並び方が変なのはご愛嬌🤭
直径5cmぐらい目指しましたが、小さかったようで5つもできてしまいました😅
皆さんはきちんと5〜6cmの目印をご使用下さい(笑)
あとは予熱したオーブンで180度30分焼きます❕
ちょっと焼きすぎちゃいました🙄
25分とかでいいかも🤔膨らみはそこそこかなー?
最後にカスタードを詰めて、紅茶をセットして…。
まとめ
今回のシュークリームはいかがでしたでしょうか?
反省点はかなり多いです😥カスタードに加える薄力粉の量が多すぎてモッタリし過ぎました。
あとは生地を絞ったときに小さすぎたり、焼き過ぎたり…。
次回はもっと美味しそうなシュークリームが作れる気がしてきました☺️
次回作に乞うご期待!(打ち切りじゃないですよ?笑)
ということで、失礼しますー。
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